2008年杭州绿茶餐饮管理有限公司正式成立，首店入驻杭州西湖龙井路83号。绿茶餐厅杭州龙井总店，是绿茶餐厅的第一家门店。 经过10余年的发展，相继在杭州、北京、上海、深圳开设多家分店，并不断向西安、苏州、宁波、南京、武汉、重庆、成都、昆明、广州、天津、宁波、惠州、福州、无锡、南通、上虞、哈尔滨等全国各地扩展。到目前为止，已入驻40余座城市，在全国拥有180多家直营门店，员工7000余人的大型餐饮连锁企业。