一、 品牌简介： 上海酱小七餐饮品牌管理有限公司创立于2015年，集品牌直营、加盟、研究、生产、配送、管理于一体。旗下的“酱小七”火锅品牌，以重庆山城老火锅为品牌定位，发展迅速，两年间已拥有8 家直营店、近30家加盟店、现代化物流配送基地和一个底料生产基地。 二、 品牌优势： 酱小七将市井市巷文化融入到餐厅风格中，采用屋檐、堂客间、长条凳、条窗、八仙桌等元素，用现代的手法一一呈现。餐厅装修简约大气，又极具文化韵味。食客身在其中，仿佛老巷中与旧识一起大快朵颐的情境。 酱小七独特熬制金瓜锅底，金汤色泽金黄，口味鲜美 牛羊肉全部采购自内蒙古草原地区，牛羊肚类、贡菜等直接由山城空运，所有明星菜品均由原产地直运，新鲜原味有保障。 酱小七自主研发的多种酱料、手工制作的四川酥肉、特别研制的陶罐饭，都广受顾客好评。 三、 品牌理念： 酱小七始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，基本原料由原产地直运。严格管控产品品质，通过建立科学严谨的工作流程，选择最优质的供应商，并率先建立全国配送中心,所有配送食材安全可靠，使所有连锁店菜品的品质和安全得到有效保障。 四、 品牌故事： 2013年夏的重庆，为了寻找更香醇的火锅底，我们辗转找到了一位老人，拿着满是香料味的一纸老配方，他跟我们娓娓道来： 算算年纪，酱小七应该有百来岁了。 民国初年，战乱纷争。从四川逃难至重庆的一家人，同样生活困顿。朝天门码头往来都是“担担”，就着酱料和锅底，有什么随便烫点，就是船夫和“担担”的美食。家里老幺，最精于吃食，在老父亲的帮助下潜心研究酱汁和锅底的调配，一担挑子的买卖，一头是酱料，一头是锅底，让尝过的人难以忘怀。 于是，这酱料锅底的生意，从一付扁担，到一家小小的铺子。因为排行第七，来来往往的都管这铺子叫“酱小七”。 口口相传之下，小七声名远播，一位国民党高官试过手艺之后，更邀请小七留在家中主厨。无奈重庆硝烟终究摧毁了梦想，轰炸后的山城再也容不下“酱小七”，习惯了小七的厨艺，高官毫不犹豫地带走了小七。这一随军，就是几十年。从四川到重庆再到台湾，他的大半生只有酱陪伴。两鬓斑白再见亲人时，什么都没留下，只有这曾经飘香山城的——“酱小七”。