桂语山房创立于2009年9月，座落于西湖十景之一“满陇桂雨”。桂语山房有19个包厢及3个散客小餐厅，藏身于2幢小楼之内。此外，餐厅三楼还有一处精神空间，不用作经营，仅供桂语员工品茗、打坐。桂语最能表达东方禅意美学，小院，天井，回廊，别有洞天；紫竹，桂花树，曲径通幽。 桂语一直以本土食材、本味为要求，坚守不时不食。主厨坚持传统浙菜的烹饪技艺，制作的东坡肉、西湖醋鱼和宋嫂鱼肚羹等经典浙菜，私房宫廷御香鸭、虎跑泉水牛肉等招牌菜，皆为食客追捧。 禅意的空间，极致的东方美学，新鲜、味美的餐食，精致的服务，让桂语斩获诸多荣誉：2017年2月，美团和大众点评通过从全国766万家餐饮商户6亿用户的2亿条真实评价中，评选出桂语山房为“中国必吃TOP50餐厅”；自2018年至2023年，桂语山房连续6年被评为“黑珍珠餐厅”；2023年5月获2023杭州米其林一星餐厅及服务奖；2023年6月获2023携程美食林铂金餐厅。英国前首相特蕾莎·梅于2016年9月在杭州参加G20峰会期间，携英国财政部长、驻华大使等三十余人到桂语用餐，她盛赞桂语美食“这是我吃过最好吃的中餐”。迪拜亲王连续六年到桂语用餐，赞许桂语的食材和味道都是他儿时记忆中的味道：自然、本真。各国领馆大使、文化界、商界、演艺界等诸多名流也专程多次到访。 餐厅内设有多款茶与菜肴搭配，不同的茶香能更好的激发出菜肴的香味，不同的茶味也能丰富菜肴的口感。餐茶搭配十余年，深受食客和同行的嘉许。桂语设有茶人组，不仅在上下午茶时为食客作专业的介绍及泡茶，用餐时还会有专业的茶人演绎南宋点茶，展现南宋时期文人的饮茶方式。 桂语山房创始人倡导“用美食传承中国传统文化”，秉持“学习、用心、感恩”的理念。空间内常年悬挂一语，“善护念”。即：不问所成，只为正念而前行。开业15年，深谙坚守之道，用匠心坚守一家店。