茶艺与茶道是中国茶文化的中心，“艺”是指制茶、烹茶、品茶的艺茶之术。“道”是指在艺茶过程中所需的精神。茶道集哲学、伦理、历史、文化、艺术为一体，是一种以茶为媒的修生养性之道。饮茶是物质上的生活需要，而茶文化则是精神生活的享受饮茶在当今世界各国人民的生活之中已相当普及，对人类的健康调节机体平衡，以及防病、治病、医疗、保健、减肥、美容、养生、益寿等特殊效用越来越多被人们所了解和重视。